• 018cc黑白图库猪蹄的做法大全不放糖
    发布日期:2019-09-24 08:47   来源:未知   阅读:

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  姜:适量葱:适量八角:1颗花椒:10粒生抽:2汤匙老抽:半汤匙料酒:1汤匙:1汤匙香油:半汤匙色拉油:1汤匙

  1猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

  2炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

  3、为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。

  4、要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。

  姜:适量葱:适量八角:1颗花椒:10粒生抽:2汤匙老抽:半汤匙料酒:1汤匙冰糖:1汤匙香油:半汤匙色拉油:1汤匙

  1猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

  2炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

  3、为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。

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  我用压力锅焖了35分钟,试了味不够浓郁,就在铁锅里加了点生抽,还有五香粉(香料楼下没得买,就用五香粉代替)又下了点用剩的姜葱,大火煮干汁就很好吃了

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